3 vrste hrastovog drveta za izradu bačvi

Najskuplja vina na svijetu proizvedena su odležavanjem u hrastovim bačvama. Ovo nije mišljenje, to je činjenica. Pedeset najskupljih vina na svijetu na neki način odležava u hrastovini. Hrast je ključni i često zanemaren sastojak u svijetu finih vina. Sve od vrste, veličine, starosti, zrna i obrade hrastove bačve bitno utječe na gotovo vino. Pogledajmo pobliže tri glavne vrste hrasta koje se koriste za starenje.

Francuski hrast

Hrastove šume u Francuskoj izvor su nekoliko vrsta europskog hrasta, uključujući bijeli hrast koji se koristi za proizvodnju vina. Francuski hrast (Quercus robur) čest je u cijeloj Europi. Drvo koje se koristi za bačvasti hrast odabrano je zbog fino zrnatog, postojanog drva. Konkretno, dobro izrađene bačve iz Alliersa, Vosgesa i Tronçaisa postižu najviše cijene. Limousin hrast je pogodniji za sazrijevanje konjaka, armagnaca, sherryja i viskija.

Francuski hrast je vrlo popularan za vrhunska vina odležana u hrastu. Sklon je dodavanju aromatskih spojeva na suptilniji način od ostalih vrsta hrasta. Pinot noir i chardonnay idealni su za francuski hrast jer lakše “upijaju” okus od ostalih sorti (kao što je cabernet sauvignon).

Američki hrast

U Americi postoji mnogo vrsta hrastova, ali američki bijeli hrast (Quercus alba) koristi se za proizvodnju vina. Quercus alba raste u istočnom dijelu Sjedinjenih Država i obično se nalazi u Missouriju. Uglavnom proizvode bačve za industriju burbona. Zbog potražnje, proizvođači viskija posjeduju šume u Sjedinjenim Državama. Američki hrast je manje tražen za upotrebu u vinskim bačvama, ali postoje iznimke.

Američki hrast daje puno okusa. Vinski stručnjaci često opisuju okuse američkog hrasta kao kokos i vaniliju. Jedno je sigurno, dodaje grubost čistim, voćnim vinima Novog svijeta. Primjeri američkih vinara koji su zagovarali korištenje američkog hrasta uključuju Silver Oak i 5 Star Cellars.

Mađarski hrast / istočnoeuropski hrast

Mađarski i istočnoeuropski hrast je ista vrsta hrasta kao francuski hrast (Quercus robur). Sve se više istočnoeuropskih hrastovih bačvi koristi u vinarijama za hrastovinu vina. Popularan je za izradu bačava jer je nevjerojatno sličan francuskom hrastu, ali košta mnogo manje.

Mađarski i istočnoeuropski hrast mnogi koriste za pune sorte kao što su Malbec i Petite Verdot. Vjeruju da su vina dovoljno jaka da se “suprotstave” bogatijim orašastim okusima koje drvo daje gotovom vinu. Europski hrast se obično smatra sredinom između američkog i francuskog hrasta.

Korištenje hrastovih bačvi za skladištenje vina je ekološki prihvatljivo jer su šume obnovljivi resursi. Hrastove bačve od kvalitetnog drva mogu se koristiti i do 100 godina. Nakon prve 2-3 upotrebe, hrastova bačva prestaje aromatizirati vino i smatra se “neutralnom”.

Odaberite ručno rađenu hrastovu bačvu iz naše ponude.